Como parte de sus inicitivas de Vinculación con el Medio 2022, la Escuela de Gastronomía de UDLA, desarrollará un conversario de “Cocina y Género” para abordar la importante temática de la desigualdad de género en el rubro profesional de la Gastronomía. Si bien, pareciera ser que la cocina ha sido un espacio destinado a la mujer durante años, en lo profesional han sido innumerables los desafíos que han debido enfrentar las mujeres para hacerse un lugar importante y reconocido.
Perla Gómez
Administradora gastronómica de Instituto INACAP, cocinera destacada en el área de Investigación y Rescate del Patrimonio Culinario Nacional, administradora en local “Empanadas Mestizas” de Valparaíso, y docente de especialidad Técnico Profesional.