El I Seminario de Investigación de la Escuela de Gastronomía, dirigido a estudiantes, egresados s e invitados de la industria, contará con la participación de José Luis Dolarea, Presidente de la Academie Culinaire de France, y del chef Daniel Durán.

La actividad es una oportunidad para explorar las últimas tendencias gastronómicas y discutir las innovaciones en la investigación culinaria. Además, se abordarán temas de investigación actuales como la sostenibilidad en la cocina y la integración de nuevas tecnologías en la Gastronomía. Este seminario es crucial para fomentar el intercambio de conocimientos entre estudiantes y profesionales, potenciando el desarrollo de la Gastronomía a nivel académico y práctico.

Facultad de Ingeniería y Negocios

Investigación, Innovación y Transferencia

Programa de Intercambio de Conocimiento