Dónde Auditorio Campus Providencia, Av. Manuel Montt 948
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JUL/22
Como parte de sus inicitivas de Vinculación con el Medio 2022, la Escuela de Gastronomía de UDLA, desarrollará un conversario de “Cocina y Género” para abordar la importante temática de la desigualdad de género en el rubro profesional de la Gastronomía. Si bien, pareciera ser que la cocina ha sido un espacio destinado a la mujer durante años, en lo profesional han sido innumerables los desafíos que han debido enfrentar las mujeres para hacerse un lugar importante y reconocido.
Administradora gastronómica de Instituto INACAP, cocinera destacada en el área de Investigación y Rescate del Patrimonio Culinario Nacional, administradora en local “Empanadas Mestizas” de Valparaíso, y docente de especialidad Técnico Profesional.
Administradora gastronómica de Instituto INACAP y Chef dedicada al rescate de la cocina minera y Colla de Atacama
Administradora hotelera de la Escuela Nacional de Hotelería. Actualmente es propulsora de varios proyectos en los cuales destaca su participación en la iniciativa binacional en la Patagonia de “limitar la extracción de recursos alimentarios y gastronómicos” de las regiones patagónicas para dar continuidad a la tradición culinaria que define a cada pueblo.
Director de la Escuela de Gastronomía de Universidad de Las Américas.
Escuela de Gastronomía
Investigación, Innovación y Transferencia
Intercambio de Conocimiento
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18:00 horas (GMT -3)
/24
Plataforma: Presencial
Horario: 18:30 horas (GMT-3)
SEP/24
SEP/24
10:00 horas (GMT -3)
SEP/24